Hunan ကြက်သားရဲ့အရသာကို ကျွန်တော်ကြိုက်တယ်၊ ဒီ Hunan ကြက်တောင်ပံတွေက ခြွင်းချက်မရှိပါဘူး။ ၎င်းတို့သည် ကြွယ်ဝသော Hunan ဆော့စ်မှ ငရုတ်သီးအပူအနည်းငယ်ဖြင့် လုံးဝအရသာရှိသော အမြည်းတစ်ပွဲဖြစ်သည်။ ယွမ်!
အရသာရှိတဲ့ အတောင်ပံတွေကို ကြိုက်တဲ့အခါ ငရုတ်သီးအနှစ်ကို မစားဘဲ ငံပြာရည် မလိုအပ်ဘဲ ငရုတ်သီးအနှစ်ကို နှိမ်ဖို့ ငံပြာရည်ထဲမှာ ပျားရည်ကို သုံးပါတယ်။ ပိုကောင်းတာက သူတို့ဟာ အေးတဲ့ အခါမှာ ကောင်းမွန်နေသေးတာကြောင့် သူတို့ကို ဘယ်သွားသွား ယူသွားလို့ အချိန်မရွေး ပျော်ရွှင်စွာ ဖြတ်သန်းနိုင်ပါတယ်။
သင်ဟာ hunan ကြက်သားဝါသနာရှင်တစ်ယောက်ဖြစ်နေပြီဆိုရင်တော့ ဒီအတောင်ပံတွေကို သင်လည်း နှစ်သက်မယ်ဆိုတာ သိထားသင့်ပါတယ် 🙂 တစ်ချို့ကို စမ်းမကြည့်ရသေးရင် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဟင်းချက်နည်းကို သေချာကြည့်လိုက်ပါ။ ဟူနန်ကြက်. အရသာရှိပြီး ပေါ့ပါးတဲ့ အစားအစာ ကတော့ အားလုံး နှစ်သက်ကြမှာပါ ။
ကျွန်တော် ငယ်စဉ်ကတည်းက တရုတ်-အမေရိကန် အစားအစာများကို အကြိုက်တွေ့ခဲ့သူဖြစ်ပြီး အိမ်တွင် ဤအာရှ-စိတ်ကူးဖြင့် ဟင်းလျာများကို ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အိမ်တွင် သက်တောင့်သက်သာမရှိဘဲ ခရီးရှည်ထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် ခရီးဝေးသွားခြင်းမရှိဘဲ နှစ်သက်ရာအားလုံးကို နှစ်သက်စေသော နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ မြို့တွေ! ပိုက်ဆံကောင်းကောင်းကုန်တယ်လို့ခံစားရတဲ့ ငါတို့ဒေသက စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတည်းကို ရောက်ဖူးတယ်လို့ မပြောနိုင်ဘူး၊ ပိုကြီးတဲ့မြို့တစ်မြို့ကို ရောက်ဖို့ ၂ နာရီလောက် ကားမောင်းရတာက နည်းနည်းတော့ကြာတယ်... စိန့်တိမ်တိုက် သို့မဟုတ် Minneapolis သို့ 2 နာရီ။
ဒါကြောင့် အိမ်မှာ စိတ်ကြိုက်လုပ်ရတာဟာ ကိုယ့်ခင်ပွန်းအတွက်ရော ဝါသနာပါတာ ဘာကြောင့်လဲဆိုတာ သိနိုင်ပါတယ်။ ယခု အိမ်ထောင်သက် (၂၀၂၀)ခုနှစ်တွင် ဆယ့်ခုနစ်နှစ်နီးပါးရှိပြီဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏အကြိုက်ဆုံးစားသောက်ဆိုင်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏အိမ်ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည် (ထိုစကားအတွက် Nick Stellino ကို ကျေးဇူးတင်ပါသည်၊ အလွန်မှန်ပါသည်။)
Hunan Sauce ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ကြက်ပြုတ်ရည် – ဆိုဒီယမ်နည်းတာက အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ငံပြာရည်က အရမ်းငန်နေတာကြောင့်ပါ။
- Soy Sauce – ဆိုဒီယမ်နည်းတာက အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ငံပြာရည်က အရမ်းငန်လွန်းတာကြောင့်ပါ။
- Apple Cider Vinegar - ဟူနန်အစားအစာများ၏ အရသာအတွက် ရှာလကာရည်၏ အထိအတွေ့။
- သကြား – ဟူနန်ကြက်သား၏ စပ်သောအရသာကို ပြေပျောက်စေရန် သကြားအနည်းငယ်။
- ငရုတ်သီးငါးပိ - ကျွန်ုပ်သည် ရှာရလွယ်ကူသောကြောင့် Sambal Oelek အမှတ်တံဆိပ်ကို အသုံးပြုပြီး အံ့သြဖွယ်စပ်သောအရသာရှိသည်။
- Oyster Sauce - ငံပြာရည်ကို ပေါင်းထည့်တဲ့ အရသာ နက်နဲပြီး ကြွယ်ဝပါတယ်။
- ပြောင်းဖူးမှုန့် - ဟင်းချက်စဉ်အတွင်း ငံပြာရည်ကို ပျစ်စေရန် အသုံးပြုသည်။
ထို့အပြင်၊ ကြက်တောင်ပံများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် Hunan ဆော့စ်တွင် ပျားရည်ထည့်ထားပါသည်။
Hunan Sauce လုပ်နည်း
ပေါင်းစပ် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် - ဆိုဒီယမ်နည်းသော ကြက်သားဟင်းရည်၊ ဆိုဒီယမ်နည်းသော ပဲငံပြာရည်၊ ပန်းသီးရှာလကာရည်၊ သကြား၊ ပျားရည်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးမှုန့် (Sambal Oelek – tobanjan သို့မဟုတ် gochujang) ပမာဏလျှော့ထားသော ပဲငံပြာရည်နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့်။ ငံပြာရည် ချောလာသည်အထိ မွှေပြီးနောက် ကြက်တောင်ပံအပိုင်းများကို (ဇစ်လော့အိတ် သို့မဟုတ် ပန်းကန်လုံးတစ်ခုထဲတွင်) ထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့် နှပ်ထားပါ။
* နည်းနည်းလေးတော့ sriracha ကိုသုံးနိုင်ပေမယ့် အဲဒါကိုဆန့်ကျင်ဖို့ အကြံပေးချင်ပါတယ်။
** Sambal Oelek ကို Walmart နှင့် ကုန်စုံစတိုးဆိုင်အများစုတွင် အာရှကဏ္ဍတွင် တွေ့နိုင်ပါသည်။
Hunan ကြက်တောင်ပံပြုလုပ်နည်း
- မီးဖိုကို 400 ºF (205 ºC) တွင် ကြိုတင်အပူပေးပြီး ကြက်သားကို မုန့်ဖုတ်စာရွက် (သို့) အဆီချထားသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ပေါ်တွင် စီတန်းထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ပါ။ ကြက်သားကို အအေးခန်း အိတ် သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ပိုလျှံနေသော ဆော့စ်များကို အပူပေးကာ ကြက်တောင်ပံများကို ချက်ပြုတ်စဉ်တွင် ဖုံးအုပ်ထားပါ။
- ကြက်သားကို မီးဖိုထဲမှာ ထည့်ပြီး 45-50 မိနစ် (သို့) အထဲမှာ ပန်းရောင်မရှိတော့တဲ့အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ အတောင်ပံများကို ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် ငံပြာရည်အနည်းငယ်ဆူလာသည်အထိ ဒယ်အိုးအသေးတစ်ခုထဲတွင် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ပိုလျှံနေသော ဆော့စ်ကို အပူပေးပါ။ အပူမှဖယ်ရှားပြီးဘေးဖယ်ထားပါ။
- ကြက်သားကို ငံပြာရည်ဖြင့် အုပ်ထားပါ (ဆန္ဒရှိလျှင် ချက်ပြုတ်နည်းတဝက်ခန့်) မပြီးမီ 5 မိနစ်ခန့်ထားပါ။ အတောင်ပံများပေါ်တွင် ဖုံးအုပ်ထားသော ဆော့စ်အပိုဖြင့် အပြီးသတ်ပါ၊ မီးဖိုပေါ်မှဖယ်ကာ ချက်ခြင်းကျွေးပါ။
- ငရုတ်သီးစိမ်း လှီးဖြတ်ထားသော ငရုတ်သီးတောင့် သို့မဟုတ် နှမ်းစေ့များဖြင့် အလှဆင်ပါ။
📖 ကြော်ကတ်
Hunan ကြက်တောင်ပံ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 ပေါင် ကြက်တောင်ပံများ (သို့မဟုတ် တောင်ပံအပိုင်းများ သို့မဟုတ် ဒရမ်များ)
Hunan ဆော့စ်
- ¼ ခွက် ဆိုဒီယမ်နည်းသောကြက်ပြုတ်ရည်
- 1 ½ ဇွန်း အနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ပန်းသီး cider ရှလကာရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သကြား
- 2 ဇွန်း ငရုတ်သီးငါးပိ (ကျွန်ုပ်တို့သည် Sambal Oelek ကိုအသုံးပြုသည်)
- 1 ဇွန်း ကမာငံပြာရည်
- 2 ဇွန်း ပျားရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
ညွှန်ကြားချက်များ
Hunan ဆော့စ်
- ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ကြက်ဟင်းရည်၊ ငရုတ်သီးငပိ၊ ပျားရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ကမာဆော့စ်၊ ပန်းသီးရှာလကာရည်၊ သကြားနှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့်တို့ကို ရောမွှေပါ။ ထို့နောက် ကြက်တောင်ပံအပိုင်းများကို (ဇစ်လော့အိတ် သို့မဟုတ် ဇလုံတစ်ခုထဲတွင်) ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပြီး အနည်းဆုံး မိနစ် 30 နှပ်ထားရန် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။
Hunan ကြက်တောင်ပံ
- မီးဖိုကို 400 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက် (205 ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ်) ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး ကြက်သားကို မုန့်ဖုတ်စာရွက် (သို့) အဆီပြန်သော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ပေါ်တွင် စီတန်းထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ ကြက်သားကို အအေးခန်း အိတ် သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ပိုလျှံနေသော ဆော့စ်များကို အပူပေးကာ ကြက်တောင်ပံများကို ချက်ပြုတ်စဉ်တွင် ဖုံးအုပ်ထားပါ။
- ကြက်သားကို မီးဖိုထဲမှာ ထည့်ပြီး 45-50 မိနစ် (သို့) အထဲမှာ ပန်းရောင်မရှိတော့တဲ့အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ အတောင်ပံများကို ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် ငံပြာရည်အနည်းငယ်ဆူလာသည်အထိ ဒယ်အိုးအသေးတစ်ခုထဲတွင် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ပိုလျှံနေသော ဆော့စ်ကို အပူပေးပါ။ အပူမှဖယ်ရှားပြီးဘေးဖယ်ထားပါ။
- ကြက်သားကို ငံပြာရည်ဖြင့် အုပ်ထားပါ (ဆန္ဒရှိလျှင် ချက်ပြုတ်နည်းတဝက်ခန့်) မပြီးမီ 5 မိနစ်ခန့်ထားပါ။ အတောင်ပံများပေါ်တွင် ဖုံးအုပ်ထားသော ဆော့စ်အပိုဖြင့် အပြီးသတ်ပါ၊ မီးဖိုပေါ်မှဖယ်ကာ ချက်ခြင်းကျွေးပါ။
- ငရုတ်သီးစိမ်း လှီးဖြတ်ထားသော ငရုတ်သီးတောင့် သို့မဟုတ် နှမ်းစေ့များဖြင့် အလှဆင်ပါ။
ဗီဒီယို
အစာအာဟာရ
အိန်ဂျလာသည်အဘွား၏မီးဖိုချောင်၌ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်မုန့်ဖုတ်ခြင်းစသည့်အရာအားလုံးကိုဝါသနာပါသောအိမ်မှုးဖြစ်သည်။ အစားအစာ ၀ န်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းတွင်နှစ်ပေါင်းများစွာနေခဲ့ပြီးနောက်ယခုသူမသည်သူမ၏မိသားစုအကြိုက်ဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများကိုဝေမျှရင်းအရသာရှိသောညစာနှင့်အံ့သြဖွယ်အချိုပွဲချက်ပြုတ်နည်းများကို Bake It With Love တွင်ပြုလုပ်သည်။
မှတ်ချက်များ
မှတ်ချက်မရှိသေးပါ